韓国旅行「コネスト」 素饍斎|三清洞・ソウル北部(ソウル)のグルメ・レストラン
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素饍斎

ソソンジェ / 소선재
エリアソウル > 三清洞・ソウル北部  主なメニュー:韓定食、パジョン、ケジャン、トッカルビ
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美容にも良い、野草を使った韓国伝統料理

おしゃれなカフェやギャラリーが立ち並ぶ三清洞(サムチョンドン)は、韓国のグルメやセレブが通うレストランが集まることでも知られています。2004年にオープンした「素饍斎(ソソンジェ)」は、三清洞にある有名店の中でも、特に美容や健康に関心のある女性たちに支持されているお店。オーナーのキム・インスさんが考案した、野草を使った韓国伝統料理が評判です。「素饍斎」はどの料理にも化学調味料を一切使わず、10年以上寝かせて作った味噌(テンジャン)をはじめ、こだわりのある手作りの調味料を使用。自然の恵みを生かした健康的なメニューでファンを増やしています。

三清洞は韓国の伝統家屋・韓屋(ハノッ)が密集し、韓国の伝統文化を感じられるエリア。「素饍斎」も韓屋を改造した空間で、韓国らしさにどっぷり浸かりながら食事を楽しむことができます。50席ほどの店内はお昼時ともなればいつも満席になるほど賑わいます。家庭的なサービスも魅力の一つ。「素饍斎」自慢のコース料理を、肩肘張らない雰囲気の中でゆっくり味わうことができます。
体が喜ぶ韓国料理を堪能できるコースメニュー

生命力に富み、ビタミンや鉄分、カルシウムやミネラルが豊富な野草は、食べる薬として韓国では昔から重宝されてきました。「素饍斎」のオーナー・キムさんが野草に注目するようになったのは自然環境保護団体で活躍する旦那様の影響だったそうです。「素饍斎」をオープンする前は主婦だったというキムさん。家族の健康のために野草を使った料理を作るようになり、それがきっかけに。今では東京にも支店を出すなど、「素饍斎」の魅力は日本にも伝わっています。

<素饍斎定食 1人分 38,000ウォン>(写真は2人分) 
素材の味を生かしながらも、韓国料理ならではのしっかりした味付けが特徴の「素饍斎」。人気のコースは魚料理と肉料理、季節のサラダ、刺身和えなどを楽しむことができる素饍斎定食。量・内容ともに充実しています。オーナーのキムさんの家で代々伝えられてきたソウルの伝統的な両班(ヤンバン)料理をベースに、キムさんのアイディアが加えられた、野草や野菜をふんだんに使った料理が1品1品運ばれてきます。きれいに盛り付けられた料理はどれも味わい深く、目と舌を満足させます。
お粥 季節の野菜サラダ 刺身和え
タコの甘辛炒め 牛肉とジャンキムチ(醤油ベースのキムチ) 銀むつの焼き物
ジャガイモとカボチャのサラダ
※現在こちらのメニューはありません。
テンジャンチゲ
基本のおかずも野菜がもりだくさん。
※これにご飯とデザートがつきます。
※コースメニューは1人でお越しの場合に限り1人分から注文可能です。
※季節により料理の内容が変更となる場合があります。
四季折々の野菜を使った料理に心も体も満足
「素饍斎」の料理を食べると、野草のパワーで食べた翌日から肌の調子やお通じがよくなる人もいるんだとか。オーナーのキムさんも驚くほどの美肌の持ち主。キムさんは娘さんにも「高い化粧品を買うより食べ物に気を遣いなさい」と言っているそう。母から子へ受け継がれた伝統の調理法と、四季折々の旬の野草を見事にマッチさせた「素饍斎」は、家庭的で温かみのある料理を味わうことができるお店。食べることの楽しさと健康への感謝を実感させてくれます。
キムさんの健康的な美しさは野草によるもの 10年以上寝かせて作った味噌で作る自慢の
テンジャンチゲもお試しあれ
1品1品味わい深い「素饍斎」の料理に満足


店名 素饍斎
住所 ソウル特別市 鍾路区 三清洞 113-3
(서울특별시 종로구 삼청동 113-3)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 三清路 113-1
(서울특별시 종로구 삼청로 113-1)
電話番号 02-730-7002
Eメール なし
営業時間 11:30~14:30、17:30~21:30(ラストオーダー20:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) 
交通 ・地下鉄3号線景福宮(キョンボックン、Gyeongbokgung)駅 5番出口 徒歩20分
ホームページ なし  
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:電話
・Wi-Fi:暗号型
その他の店舗 東京店
・住所:東京都 港区 麻布十番 1-8-12
・電話番号:03-5545-6691
※営業時間は店舗ごとに異なります。

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ムード深夜営業1人OK
朝食OK5000W以下芸能人
年中無休


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掲載日:09.07.08   最終更新日:13.08.11 (更新履歴
・一部メニュー内容を変更しました(201300811)
・外観情報を変更しました(20121228)
・一部メニュー内容、日本語、その他外国語情報を更新しました(20120917)
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