韓国旅行「コネスト」 陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ|東大門(ソウル)のグルメ・レストラン
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陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ

チンオックァハルメ ウォンジョ タッカンマリ / 진옥화할매원조닭한마리
コネスト 投稿
4.5 エリアソウル > 東大門 主なメニュー鶏の水炊き(タッカンマリ)
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東大門の路地裏発!世界がうなるタッカンマリの名店
鶏ガラスープで鶏1羽を丸ごと煮込んだ素朴ながらもダイナミックな韓国鍋料理、タッカンマリ。美肌のもととなるコラーゲンやビタミンが豊富な鶏を丸ごと食べられることから女性にも人気です。 1970年代に東大門(トンデムン)市場周辺の食堂から始まったとされる「タッカンマリ横丁」。中でも人気なのが1978年創業の老舗店「陳玉華(チン・オックァ)ハルメ元祖タッカンマリ」で、日本や海外のメディアでも多数紹介。地元の常連客だけでなく、外国人観光客も大勢訪れます。 地下鉄1・4号線東大門駅から徒歩7分。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
鶏の水炊き 닭한마리(タッカンマリ)
1羽 20,000 ウォン
常連・リピーターが集う超有名店
タッカンマリ発祥の地・東大門で本場の味を楽しもう
タッカンマリは韓国語で「鶏一羽」という意味を持ち、鶏ガラスープで鶏1羽を丸ごと煮込んだ素朴ながらもダイナミックな韓国の鍋料理。美肌のもととなるコラーゲンやビタミンを豊富に含む鶏を丸ごと食べられることから女性にも人気です。

タッカンマリは1970年代、東大門(トンデムン)市場周辺の食堂から始まったとされ、現在でも7、8軒の専門店が立ち並ぶ、通称「タッカンマリ横丁」があります。中でも人気なのが1978年創業の老舗店「陳玉華(チン・オックァ)ハルメ元祖タッカンマリ」です。

日本をはじめ、海外のメディアでも多数紹介されており、地元の常連客だけでなく、外国人観光客も連日大勢訪れます。
午後6時過ぎには満席となり待ち時間が出ることも少なくないため、夕食時に訪れる場合は早めの来店がおすすめです。

お店は地下鉄1・4号線東大門駅から徒歩7分、ファッション問屋が続く通りから1本入った、食堂が集まる路地に位置します。1~3階まである店内は広々としており、団体利用も可能です。

暖かい季節には窓が全開となり開放感抜群です。
タッカンマリ横丁の入口
タッカンマリ横丁の入口
お店の外観
お店の外観
テーブル席(1階)
テーブル席(1階)
オンドル席(2階)
オンドル席(2階)
創業者・陳玉華さんの写真
創業者・陳玉華さんの写真
毎日仕入れる新鮮な若鶏だけを使用 煮込まれていくほどに美味しさを増す濃厚スープが絶品
鶏の水炊き(タッカンマリ) 1羽 20,000ウォン
鶏は毎日仕入れる韓国産の生の若鶏を使用し、臭みがないのが特徴です。特製スープは鶏ガラを使ったもので、最初は少し薄めですが、鶏が煮込まれていくにつれダシが染み出しコクのあるスープに変わっていきます。

鍋にはあらかじめ下煮された鶏が丸ごと入っており、スタッフが骨ごと豪快に切り分けてくれます(混雑時は各自で切り分ける場合もあります)。基本の具材は鶏とじゃがいも、ネギ、ニンニク。お好みで餅やじゃがいも、ネギを追加できます。

鶏肉によく火が通るまで10~15分ほど煮立てたら完成。お肉は箸でもほぐれるほど柔らかくジューシーで、部位別に異なる食感と味わいを楽しめます。

タッカンマリ本来のあっさり味を楽しんだ後は、お好みで鍋にキムチを入れてもOK。酸味と辛味が効いたちょっぴり刺激的な味に変化し、お酒との相性も抜群です。
グツグツと煮込まれる鍋
グツグツと煮込まれる鍋
煮すぎると硬くなるので注意
煮すぎると硬くなるので注意
煮込まれるほど色濃くなるスープ
煮込まれるほど色濃くなるスープ
キムチやタデギ(唐辛子薬味)を加えても美味
キムチやタデギ(唐辛子薬味)を加えても美味
ピリ辛がクセになる!特製つけダレを作ろう

鶏肉はそのままでも十分美味しいですが、特製のタデギ(すりつぶした唐辛子にニンニク・ネギなどを合わせた薬味)を入れたピリ辛ソースで食べるとさらに美味しさがアップ。

「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」の特製タデギは評判が高く、深みのあるピリっとした味がクセになるというファンが多数。

タレは、テーブルにあるタデギ・醤油・カラシ・酢を0.5:1:1:1の割合で混ぜ合わせて作ります。タデギは辛めなので最初はスプーン半分程度を入れ、好みの辛さに調節していくのがおすすめです。

辛いのが苦手な人は醤油と酢でポン酢風に食べても美味。
左からタデギ、カラシ、醤油、酢
左からタデギ、カラシ、醤油、酢
タデギはスプーン半分
タデギはスプーン半分
醤油やカラシも追加
醤油やカラシも追加
つけ過ぎに注意!
つけ過ぎに注意!
鍋を堪能した後に欠かせないもとの言えば、シメの麺(クッスサリ)。ダシの効いたスープを吸った旨味たっぷりの麺は絶品で、ツルツルと食べれてしまいます。

なお、麺は一度入れるとでん粉でスープがとろとろになり、味が落ちてしまうため、麺の追加注文はできません。

食べ足りないという人はご飯を注文し、残りのスープで雑炊にしていただくとよいでしょう。
タッカンマリのシメ用に特注している乾麺
タッカンマリのシメ用に特注している乾麺
コシのある平たい麺
コシのある平たい麺
地元感溢れる東大門の路地裏で老舗の味を
タッカンマリ専門店がひしめく東大門の中でも、40年近くに渡り名店として客足の絶えない「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」。

信頼されるお店であるための秘訣は、オープン以来陳玉華ハルメ(おばあちゃん)秘伝の作り方を変えず、新鮮な食材を惜しみなく使うことにあります。

タッカンマリの元祖ともいわれる「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」で、ほっとする味わいの韓国グルメを楽しんでみませんか?
基本情報
店名 陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ
住所 ソウル特別市 鍾路区 鍾路5街 265-22
(서울특별시 종로구 종로5가 265-22)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 鍾路40ガキル 18
(서울특별시 종로구 종로40가길 18)
電話番号 02-2275-9666
Eメール なし
営業時間 10:30~翌1:00(ラストオーダー23:30、入店は22:30まで)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄4号線東大門(トンデムン、Dongdaemun)駅 9番出口 徒歩5分
・地下鉄1号線鍾路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 5番出口 徒歩10分
ホームページ darkhanmari.co.kr
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2016.4.27
manamana07さん
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2016.4.27
manamana07さん
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2016.4.27
manamana07さん
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2016.4.27
manamana07さん
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2016.4.20
nova401さん
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2016.1.12
みき Tさん
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2016.1.12
みき Tさん
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2016.1.4
fukko109さん
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manamana07さん 2016.4.27
6年前くらいにお友達に勧められて初めてタッカンマリにTryしたのはこちらのお店。
お店の外には大量の日本人が待っていて、私達は20分ほど待って入店。
(今は中国の方も多いみたいです)
2回の座敷に案内されると、全く要領もわからないままタッカンマリが運ばれてきました。
タレの作り方もわからずにいたら、隣に座っていた日本人旅行者の女性二人がご自分たちも分からず、他の人のをみてやってみたと、説明し始めてくれました。
そこへ男性店員の方がみえてなんとタレを作ってくれたうえに、セルフのキムチやお水の場所まで手を引いて連れて行ってくださいました(涙
優し~(涙

その後無事食べだしたのですが、どんどんスープが濃くなっていく♪
色も段々黄色というか黄金色に!
そしてうどんを入れて食べたのですが、これが絶品!
いや~本当に感動しました!

そしてそれ以降、タッカンマリにはまった私はタッカンマリ通りの色々なお店を回り現在では別のお店に定着してしまっていますが、現地の友人たちはこちらのお店が一番美味しいと言っております♪
また行こうかな♪
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早いうまい安い (返信: 0 )
nova401さん 2016.4.20
17日(日)夕方行って来ました。

4人で二羽頼むと
「もちはいりますか?」と日本語で質問されビックリ。
骨ごと豪快に切り分けてもらい待つこと10分弱、いいにおい。
博多の水炊きにニンニクと”豪快さ”をプラスした感じ。
ピリ辛ソースは辛いです、連れの二人はポン酢風で食べました。
(周りの鍋はどれも真っ赤、ピリ辛ソースもたっぷり付けて・・・)
4人で50000₩、満足です。
キムチなどはセルフサービスだとは知りませんでした、残念。
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manaPさん 2016.4.20
ソウルに行ったら必ずタッカンマリを食べています。
このお店ももう7回目くらいでしょうか。
今回行ってまず驚いたのが値段がまた上っていたこと。
最初は16,000ウォン(※修正しました)くらいで食べられていたような気がします。
あとチキン一羽の大きさが小さくなった気がしてなりません。
お店は混雑していましたが、ちょっとこんな点が気になりました。

でもタッカンマリはとても魅力的な料理です。それにここのトックは
とっても美味。また行ったときは食べたいと思います。
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551horaiさん 2016.4.6
ハイスピードで、値段上がってます。行くたび驚き。
韓国語で壁に書かれた原材料表示、薬味のニンニクに中国産が混ざってます。あとは国産。
実際は知りません、原産地がどこか食べてもわからないですし。
一階の入って左奥壁際の凹みに、炊飯ジャーがあります。客が食べ残したコンギパプの上のほうを削ぎ、残りをジャーに戻して、混ぜ混ぜしてました。
韓国では良くあることで驚きませんが、厨房の中でやるとか場所を考えてくださいね。
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最高~♪ (返信: 0 )
びっとしゅがーさん 2016.2.22
前回行けなかったので今回は!と行ってまいりました。

少し暗い道を通らねばなので最初は不安でしたが、
横道に入るとすぐ明るいお店が見えてきました。

店内満席、次々にお客さんがやってきます。

席に座るとドン、という感じでタッカンマリの鍋が
来るのでわかっていないとびっくりするかもしれません。

ぶっきらぼうなアジュンマ(最後「ありがとう」が欲しかった
ですが^^; あまり気にせずに。。)もいましたが
親切なおじさんや地元の方とお話もして楽しく過ごせました。

優しい味ですがしっかり出汁が出ていて、
下処理がしっかりしているので生臭みも全然ありません。
シメの乾麺までずっと美味しかったです。


次回もリピ決定です。ご馳走様でした。
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  最終更新日:15.06.23 (更新履歴
・再取材により記事全体を見直しました(20150623)
・アクセス情報を変更しました(20141210)
・電話調査により情報を確認しました(20141104)
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