韓国旅行「コネスト」 海州冷麺|蚕室(ロッテワールド)(ソウル)のグルメ・レストラン
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海州冷麺

ヘジュネンミョン / 해주냉면
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 蚕室(ロッテワールド) 主なメニュー冷麺、ビビン冷麺
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激辛ビビン冷麺が人気の庶民的冷麺の老舗
蚕室(チャムシル)の隣、地下鉄2号線蚕室セネ駅(旧 新川(シンチョン)駅)の近くにある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」は、メニューがビビン冷麺、水冷麺、替え玉の3つしかない冷麺専門店です。真っ赤なソースがかかったビビン冷麺は、激辛で有名。18種類もの材料でつくった秘伝のソースが、辛いだけではない奥行きのある味にしています。辛くない水冷麺は、さわやかで深みのある味。牛骨でだしをとり、13種類の材料で5時間煮たスープを使用しています。セルフサービスのユクス(肉汁スープ)は、コップに注いで頂きましょう。
コネストからのお知らせ
2016年12月に地下鉄2号線「新川(シンチョン)駅」が「蚕室(チャムシル)セネ駅」へ駅名が変更になりました。地下鉄でのご訪問の際、ご注意ください。(20161216)
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
水冷麺 물냉면(ムルレンミョン)
5,000 ウォン
混ぜ冷麺 비빔냉면(ビビンネンミョン)
5,000 ウォン
味と安さで人気の老舗冷麺専門店
「彼氏と喧嘩したから」「上司が何も分かってない」―。 韓国では嫌なことがあったとき、辛いものを食べてストレス発散させることがあります。

そんな会社員たちでいつもにぎわうのが、蚕室(チャムシル)エリアにある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」。女将さんが8年かけて作り上げた特製の激辛ソースを混ぜる混ぜ冷麺が大人気です。

辛いだけでなく美味しくて安いのが人気の秘密。同価格の辛くない、水冷麺もレベルの高い味です。

蚕室の隣、2号線蚕室セネ駅(旧 新川(シンチョン)駅)の近くにあり、店内はどの時間帯もほぼ満席状態。一日で1500食以上を出すという混みようです。
ビビン冷麺と水冷麺だけのシンプルメニュー
メニューはビビン冷麺、水冷麺、替え玉の3つだけと、冷麺専門店ならでは。

女将さんは5歳のとき、朝鮮戦争から逃れるため朝鮮半島北部の黄海道(ファンヘド)海州から移住してきました。北部の名物料理、冷麺の味を追求し、屋台から始めた冷麺屋をここまで発展させた努力家です。

注文するとカットゥギ(大根キムチ)が出てきます。冷麺に欠かせないユクス(肉汁スープ)は、セルフサービス。コップに注いで熱々のスープを頂きましょう。

テーブルの上にあるのは冷麺の味を調える調味料なので、お好みで追加しましょう。
辛口混ぜ冷麺(ビビンネンミョン) 5,000ウォン
真っ赤な激辛ソースがたっぷりとかかった一品。たまねぎを主成分に、18種類もの材料でつくる秘伝のソースは、辛いだけでなく奥行きのある味で、これに魅せられて老若男女が集います。

食べ方は、砂糖、酢、からしを少しずつ入れて自分の好きな味に調えます。もっと辛いのが好き、という人はテーブルの上にある激辛ソースを追加するのもよし。麺をはさみで食べやすいように切り、箸でよくかき混ぜていただきます。
具は豚肉、きゅうり、卵とシンプル。最高に辛くて、汗が噴き出してきます。このときに「シウォナダ~(韓国語で涼しい、サッパリするの意)」と言えば完全に韓国人。これが韓国風のストレス解消法です。
水冷麺(ムルレンミョン) 5,000ウォン
やはり冷麺と言えば、暑い夏に特に食べたくなる「水冷麺」。こちらも酢、からしなどで味を調え、はさみで麺を切ってから食べ始めます。スープは牛の骨でだしをとり、13種類の材料でコトコト5時間煮たもので、さわやかで深みのある味わいです。
麺はそば、小麦粉、サツマイモでんぷんで作ったもので、さわやかな喉越し。ゴムのように固くなく、柔らかすぎることもなく、食感も絶妙です。

スープに大根キムチを入れて食べるのがお店のオススメで、大根と麺のハーモニーがちょうどよく、さっぱりいただけます。
1986年に1杯400ウォンで始めた海州冷麺。ここ15年は3,000ウォンで営業していいましたが、最近の食料品の値上がりのため、現在は5,000ウォンに値上がりしましたが、今もなお蚕室住民に愛されています。
基本情報
店名 海州冷麺
住所 ソウル特別市 松坡区 蚕室洞 183-4
(서울특별시 송파구 잠실동 183-4)
[道路名住所]

ソウル特別市 松坡区 オリンピック路12キル 5-22
(서울특별시 송파구 올림픽로12길 5-22)
電話番号 02-424-7192
Eメール なし
営業時間 11:30~21:00(ラストオーダー21:00)
休業日 日曜日、旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 不可
その他外国語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB、visa、master、amex)
交通 ・地下鉄2号線蚕室セネ(チャムシルセネ、Jamsilsaenae)駅 4番出口 徒歩6分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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麺女さん 2008.9.18
麺類大好き、冷麺大好きの女です。
こちらで紹介されていた記事を拝見して、今週さっそく仕事帰りに行ってきました。
まず、店の前の長い列にびっくり。
並ばない韓国人が並んでいる…となぜか若干ひるむ自分(笑)
冷麺なので回転が速くてすぐに席につけましたけどね。

ピビン冷麺を頼んだのですが、
あまりの辛さにまたまたびっくり。
あんなに辛いピビン冷麺を食べたのは生まれて初めてでした。
辛い食べ物は平気な方ですが、次元の違う辛さでしたね!
美味しかったけど、だんだん口の周りがヒリヒリしてきて辛かったので、次は水冷麺にしようと思ってしまいました(笑)

隣の韓国人カップルも「辛すぎる~!」とか言いながら食べてたので、かなりキョーレツな辛さということは確かなようです。
ピビン冷麺、チャレンジメニューとしてはいいかもしれません。
※ちなみに、注文するときに言えば辛さを調節してもらえるそうです。
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掲載日:08.05.05   最終更新日:14.01.21 (更新履歴
・メニュー価格を変更しました(20140121)
・現地調査により情報を確認しました(20130118)
・その他外国語、アクセス情報を更新しました(20120418)
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