韓国旅行「コネスト」 恵化カルグッス|大学路・城北洞(ソウル)のグルメ・レストラン
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恵化カルグッス

へファカルグッス / 혜화칼국수
コネスト 投稿
3.8 エリアソウル > 大学路・城北洞 主なメニューカルグッス、緑豆チヂミ、魚のてんぷら
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おかずも美味しい、手打ちカルグッスの老舗
1979年創業の老舗カルグッス(韓国風うどん)店「恵化カルグッス」。小劇場が多く集まる大学路(テハンノ)の住宅街にあり、地元では有名店です。前日に打って熟成させた手打ちの細麺が評判。コシがあってのど越しもよいのが特徴です。もっと辛味が欲しいという場合は、とろみのあるスープに一緒に出てくる辛味調味料を入れましょう。おかずのキムチは2種類あります。白身魚のてんぷらやビンデトッ(緑豆チヂミ)などのサイドメニューも人気です。1階は座敷席、地下はテーブル席があるほか、団体客用の別館があります。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
韓国風うどん 국시(グッシ(カルグッス))
8,000 ウォン
魚のてんぷら 생선튀김(センソンティギム)
大25,000
小13,000
ウォン
緑豆チヂミ 빈대떡(ピンデトッ)
10,000 ウォン
魚のてんぷら、チヂミなどおかずも美味しい手打ち麺の老舗店
小劇場とファッションの街、大学路(テハンノ)。この街に1979年創業の老舗カルグッス(韓国風うどん)店があります。大学路がまだファッションの街ではなかった頃から手打ち麺のカルグッスを作り続ける地元で有名な店です。

カルグッスを始め、魚のてんぷら、チヂミなどのサイドメニューも美味しい恵化(ヘファ)カルグッス、駅から少し離れた住宅街にあり、外見はとても庶民的。中はいくつかの部屋に分かれていて、靴を脱いであがる座敷式の1階、テーブル式の地下、そして団体客用の別館があります。
とろみのあるスープとコシのある細めん、本格カルグッス
カルグッスは時代とともに少しずつ値上がりして現在は8,000ウォン。

メニューには昔風のグッスという名前で出ています。手打ちの細麺は、前の日に打って1日熟成させたもの。コシがあってのど越しもいいです。

もっと辛味が欲しいという場合は、とろみのあるスープに一緒に出てくる辛味調味料を入れましょう。

おかずとして出てくるキムチは2種類。カルグッス店のキムチは美味しい、というのが定番ですが、ここの手作りキムチもやはり美味です。
マイルドな味わいの緑豆チヂミ(ピンデトッ)
緑豆チヂミ(ピンデトッ、10,000ウォン)は、油加減がシンプルなカルグッスにぴったりのおつまみです。野菜もたくさん入っていて、マイルドな味わい。香ばしい焼き香が立ち込めます。
ホクホク食べられる白身魚のてんぷら
白身魚のてんぷら(センソンティギム)も大人気のメニュー。大皿は25,000ウォンですが、「パヌロ チュセヨ」(半分で下さい)と言えば13,000ウォンで出してくれます。2人なら半分で十分。

衣はサクサク、中はホクホクで柔らかいです。熱いうちに醤油だれにつけていただきたいですね。

野菜もついてきます。 徳利で出てくる冷たいメシルジュ(梅酒、4,000ウォン)が食前酒としてよく合います。日本の梅酒とほとんど同じ味わいです。
女将さんを中心に、厨房ではおばちゃんたちが和気あいあいと勤めていて、いい雰囲気。演劇とショッピングの街、大学路でホッとする空間がここに残っています。
基本情報
店名 恵化カルグッス
住所 ソウル特別市 鍾路区 恵化洞 84-3
(서울특별시 종로구 혜화동 84-3)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 昌慶宮路35キル 13
(서울특별시 종로구 창경궁로35길 13)
電話番号 02-743-8212
Eメール なし
営業時間 11:00~22:00
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB、visa、master、amex)
交通 ・地下鉄4号線恵化(ヘファ、Hyehwa)駅 4番出口 徒歩8分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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とろ~り (返信: 0 )
留学生Wさん 2010.1.26
麺は意外と細く、カルグッスの太い麺とソーメンの中間くらい。
味は「とろ~り」で、サッパリ味が好きな人にはあわないかも。
4500ウォンで美味しく食べられるお店が多い中、
7000ウォンはちょっと高いかな、と思います。
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スンミさん 2008.11.4
駅からちょっと離れて、繁華街とも違う方向でしたが、天気がいいので散策がてら
行ってきました。
実は結構気になってたんです。「カルグッス」なのに「カルグッシ」っていう看板。
大学路には何軒か「カルグッシ」の店が並んでますが、ここはコネストさんのおすすめをチョイス!
それに、「センソンティギム」白身魚のフライがおいしそうだったし。

ほんと、カルグッスのスープは「とろ~り」でした。麺自体のコシも残ってます。
それからセンソンティギム!ほっくほくですね。熱いうちがほんとにおいしい。
これからの季節、おすすめです~♪
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掲載日:08.04.18   最終更新日:13.01.14 (更新履歴
・現地調査により情報を確認しました(20130114)
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