ピックアップ!お店紹介口コミ by ae92toms(トム)さん
◆入店日時:2014年8月10日(日)12:25頃
◆注文 ハブオリチャルフックイ (ハーブ鴨の粘土包み焼) 55000w
◆感想
○おいしい。又食べたい。
○ハーブオリ(鴨)は肉が柔らかく、所々しっとりともして余計な脂もなく独特のうまみ。
韓方の味だろうか。皮も脂がのっており大変おいしい。肋についている膜のような肉もおいしい。
○鴨肉はそのまま食べてもおいしいが、塩につけても良い。
○鴨肉の中にはサムゲタンの様に餅米、高麗人参、ナツメなどが詰まっていた。
またその餅米がうまい。単独で勝負できる味わい。
○鴨肉とハーブ、高麗人参、なつめなど約20の韓方薬材を黄土釜に入れた後、
約3時間焼くとできあがるらしい。ハーブの香りは感じなかった。
松の葉も臭み消しか何かの用途で使われていた。
○パンチャン キムチはすっぱさ少し強め