韓国旅行「コネスト」 トバギ サゴルスンデ|弘大(ソウル)のグルメ・レストラン
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トバギ サゴルスンデ

トバギ サゴルスンデ / 토박이 사골순대
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 弘大 主なメニュースンデ、スンデクッ、スユッ
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基本情報
店名 トバギ サゴルスンデ
住所 ソウル特別市 麻浦区 東橋洞 198-11
(서울특별시 마포구 동교동 198-11)
[道路名住所]

ソウル特別市 麻浦区 東橋路27キル 8
(서울특별시 마포구 동교로27길 8)
電話番号 02-323-3391
営業時間 24時間 ※日曜22:00~月曜10:00は閉店
休業日 年中無休 ※旧正月・秋夕(チュソク)は未定
日本語 不可
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2014.1.17
Yuseong◇さん
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Yuseong◇さん 2014.1.17
弘大入口駅3番出口方面で、入口に風船アーチや観葉植物が飾られたスンデ店に遭遇。「25年伝統」とありますが、状況的にはどう見ても「新装開店」です。通過しようとしたのですが「サゴル(牛骨)スンデ」という違和感ある名称と(スンデは豚なイメージがあるので)、「ウスンデクッ(=牛スンデスープ)」というメニュー写真に足が止まり、入ってみました。

寒い平日の昼2時過ぎでしたが、3組ほど先客がいます。茹で肉とスンデの付いた「牛スンデクッ定食(8900ウォン)」も気になりましたが、牛スンデクッが割引価格で5900ウォンとあるので、とりあえず単品で注文。隣卓に来た中年男性2名が「ウスンデクッが一番美味いらしいぞ」と話しているのが聞こえ、何となく安心しました。

卓上の白菜キムチと大根キムチを切って食べつつ待つこと約3分。注文の品が出てきました。
わりとあっさり味の白濁スープの中に、柔らかめのスンデと、春雨、ネギ、そして「ユッケジャンなどに入っている雰囲気の牛肉」が入っています。牛肉は、私の近くの席でビニール手袋着用の店員女史3人が作業に励む様子を見るに、自然にほぐれたのではなく、手作業で一口大にむしったものと思われます。豚肉や豚の内臓・耳皮などの具材に慣れていると「これで良いのだろうか??」と首をかしげる食感ですが、料理としては美味です。

トバギ(=地元っ子)という店名を見るに、社長は弘大付近の出身でしょうか(ぜんぜん無関係かもしれませんが)。チェーン店募集中のようですが、現在はまだ支店はないとのこと。「牛サムギョプサル」のチェーン店はわりとヒットしていますが、「牛スンデクッ」チェーンが成功するか、興味深いところです。
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掲載日:14.01.17
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