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高麗参鶏湯 市庁本店

コリョサムゲタン シチョンポンジョム / 고려삼계탕 시청본점
コネスト 投稿
3.7 エリアソウル > 市庁・光化門 主なメニュー参鶏湯、烏骨鶏湯
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参鶏湯の元祖店で暑さをしのごう!
「高麗参鶏湯(コリョサムゲタン)」は、1960年代から営業を続ける参鶏湯の老舗有名店です。市庁(シチョン)駅から3分の場所にある店舗は6階建てのビルになっており、たくさんの客を迎えられるようになっています。孵化して49日たった雄鶏のみを当日に直接配送で仕入れた鶏肉と、高麗人参、ナツメ、ニンニク、もち米と各種漢方を一緒に入れ、4時間以上やわらかくなるまでじっくり煮込みます。スープはあっさりとした味わい。物足りない方はテーブル備え付けの塩やコショウを入れて、自分好みの味に調節しましょう。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
高麗参鶏湯 고려삼계탕(コリョサムゲタン)
14,000 ウォン
山参培養根参鶏湯 산삼배양근삼계탕(サンサムペヤングンサムゲタン)
20,000 ウォン
烏骨鶏湯 오골계탕(オゴルゲタン)
20,000 ウォン
参鶏湯の代名詞!
韓国の滋養食として広く知られる「参鶏湯(サムゲタン)」。しかし1960年代以前は、街中で参鶏湯を食べる概念が定着していなかった、ということをご存知でしょうか?
参鶏湯は元来、家庭料理のひとつでしたが、1960年代に「高麗参鶏湯(コリョサムゲタン)」が登場して以来、外で食べるものとして大衆化されたといいます。
現在は2代目が後を継ぎ、伝統と歴史を誇る参鶏湯の代名詞的店舗として名を馳せています。
地下鉄1・2号線が通る市庁(シチョン)駅を出て少し歩くと、高層ビルが立ち並ぶ中に佇む6階建ての建物が見えます。ここが「高麗参鶏湯(コリョサムゲタン)」です。参鶏湯専門店で6階建てとは、まさに「参鶏湯御殿」!5階を除くすべての階は客席となっていて、たくさんの客を一度に迎えられるようになっています。なんと全320席もあるんです。5階は厨房。ここで調理した後、各階で最後の仕上げをし、お客さんのもとに届けられるのです。
※2013年内装をリニューアル。記事内の写真は以前のものです。
こだわりの参鶏湯
高麗参鶏湯  14,000ウォン
主材料の鶏肉は、孵化して49日たった雄鶏のみを当日に直接配送で受け取る、というこだわり。高麗人参、ナツメ、ニンニク、もち米と各種漢方を一緒に入れ、4時間以上やわらかくなるまでじっくり煮込みます。
まさに「薬食同意」(医食同源:病気を治療するのも日常の食事をするのも、ともに生命を養い健康を保つために欠くことができないもので、源は同じだという考え)を生かした伝統保養食なのです。
スープは柔らかであっさりとした味わい。そのままでも十分食べられますが、物足りない方はテーブル備え付けの塩やコショウを入れて、自分好みの味に調節しましょう。 参鶏湯だけでなく、烏骨鶏湯(オゴルゲタン:20,000ウォン)もあり。参鶏湯よりもさらに滋養力がある分、お値段も高めですが、一度試す価値はありますよ。
参鶏湯や烏骨鶏湯を注文すると、人参酒ともち米ご飯が一緒に出されます。人参酒はちょっとクセがありますが、参鶏湯には付き物なので、ぜひお試しを。
もち米ご飯は、そのまま食べてもいいですが、参鶏湯のスープに混ぜて食べるとさらにおいしいですよ。
高麗参鶏湯のトレードマークは!?
「高麗参鶏湯」の看板に描かれた鳥は、三足鳥(サンジョッチョ)と言い、中国の神話に登場する鳥で、日本ではヤタガラスと呼ばれています。参鶏湯の鶏にちなみ、この鳥を店のキャラクターに起用したとのこと。
ちなみに、三足鳥といえばJFA(日本サッカー協会)のシンボルでもありますよね。また、2006年最大のヒットドラマ「朱蒙(チュモン)」でもメインマークとして使用されました。
あなたもあの行列に並んでみよう!
創業40年以上、参鶏湯の元祖を名乗る「高麗参鶏湯」ですから、もちろんマスコミにも数多く登場しています。KBSやSBSなどの韓国放送局はもちろん、日本のNHKにまで放送されたほど。
また、韓国の「土用丑の日」である伏日(ポンナル)には、会社員たちをはじめとするお客さんたちが長い行列を作ります。
今回ご紹介したのは「高麗参鶏湯」の元祖店ですが、光化門(カンファムン)に直営店もあるので、ぜひ一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

基本情報
店名 高麗参鶏湯 市庁本店
住所 ソウル特別市 中区 西小門洞 55-3
(서울특별시 중구 서소문동 55-3)
[道路名住所]

ソウル特別市 中区 西小門路11キル 1
(서울특별시 중구 서소문로11길 1)
電話番号 02-752-9376、02-752-2734
Eメール なし
営業時間 月~土曜9:30~21:00(ラストオーダー21:00)、日曜10:00~21:00(ラストオーダー21:00)
休業日 秋夕(チュソク)の当日のみ
日本語 一部店員可
その他外国語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄2号線市庁(シチョン、City Hall)駅 10番出口 徒歩3分
関連サイト www.krsamgyetang.com
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話 (10人以上から予約可)
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2012.11.24
ae92toms(トム)さん
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2012.11.24
ae92toms(トム)さん
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2012.11.24
ae92toms(トム)さん
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2012.11.24
ae92toms(トム)さん
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2012.11.24
ae92toms(トム)さん
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2012.11.24
ae92toms(トム)さん
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2012.11.24
ae92toms(トム)さん
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2011.2.2
team MAENOさん
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ae92toms(トム)さん 2012.11.24
■日時:2012年11月9日(金)19:00頃

■注文:サムゲタン 14000w

■印象

・おいしい。
・まず調味料を何も入れず食べる。ごはんはもち米だそうだが熱々でかなりやわらかくなっており、
 口の中が火傷しそうなところを少しずつ食べる。日本のおじやのようで米の量は多く、口当たりまろやか。
・スープはあっさり。ほのかなうまみと塩気がある。
・その中に混じる鳥肉は既にかなり形が崩れて食べやすくなっている。
・刻んだねぎが上にトッピング。高麗人参は中に小さいのが1本あったか。
・その後ティースプーンに塩1杯、こしょうは5振り程かける。
 「麻」の味が強めになったが、塩によって味がよりはっきりする感じに。
・半分位食べたところでパンチャン(おかず)のキムチとにんにく、テンジャンを全部入れる。
 辛味が増してこれもおいしかった。
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お肌プルプル! (返信: 0 )
LuLu23さん 2012.10.19
今まで他のお店で食べていたけど、今回初めて10/16高麗参鶏湯さんに行ってみました
お肉が柔らかく、私好みの味付け すっかり満足でホテルに帰りました。
市庁駅から近いし、何線か地下鉄もあるので便利です
地下鉄駅地下にいろいろなお店が入っていてかなり広いです(横に)
シャネルなら○○万するけど、もどき長めジャケットがW350,000生地もしっかり
食事に行ったのに他の面でも楽しめました。
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パディコさん 2012.5.5
ホテルから近かったこともあり、夜ご飯に行ったのですが、店内はガランとしていました。

お店の人は片言の日本語で、ほぐした鶏肉を塩・胡椒につけて食べるよう、説明しながら、小皿に準備してくれました。

味は他と比べてアッサリしており、優しい味です。
私はちょっと物足りなく、塩を足して食べていました。
友人の口には合ったようで、汁まで全部飲み、きれいに食べていました。

驚いたことに、翌日、二人とも化粧のノリが明らかに違っていました!
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あっさり系 (返信: 0 )
とうもろこしさん 2012.4.30
実際食べたのは2年前ですが、今回「土俗村」で食べたことで「高麗参鶏湯」はあっさり系だったのだとわかりました。

本当に素材の味で、そのままでは薄すぎる感じがするので塩を付けて加減してました。
鶏は大きめで、ぐつぐつして出てきますがスープにアクはなく綺麗なスープです。
余計なものは入っていない、優しい味だと思います。


行ったのが2時すぎてたので、お店は空いていて従業員は昼食中の方もいました。
4人席の割にテーブルが小さく鍋やおかずでいっぱいになりました。

10月だったので、食べている時は暑かったです。
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team MAENOさん 2011.2.2
先日ソウル市立美術館に行った帰りに、
予定していたお店が閉まってしまったので、
駅に戻る前に目に入ったこちらのお店に飛び込みました。
評価は並ですが、並の上という感想です。

【注文した料理、その他の値段(₩)】
参鶏湯、13,000

【感想】
熱々のスープの中に鶏一匹が丸々入って出てきました。
御飯も多めに入っていて、ものすごく食べ応えがあります。
別皿に鶏と御飯、ネギやコチュジャンを取り分け、
少しずつ冷まして、丁度いい温度の時にハフハフと言いながら
ゆっくりと味わいながら頂きました。

テーブルの上に常備置かれている塩や胡椒を好みで追加して、
自分の好きな味にスープを仕上げ、ニンニクも入れました。
シンプルな印象があるのですが、実際に食べてみると
複雑な味わいと鶏の旨味が調和して、とても美味しかったです!
副菜は白菜もカクトゥギも美味しくて、お代わりもしました。

外国人の利用客も多いようで、私たち以外のお客はインド人カップルと
香港からの家族連れでした。それ故、キムチなども外国人にも
食べれるよう辛味を抑えているようです。私にとっては有り難かったです。

参鶏湯のカロリーが1人分約700㌔カロリーというポスターが貼ってあり、
結構食べたのにヘルシーなんだなーと嬉しくなりました♪

営業時間が終わりそうな夜遅くに入ったのに、
「ゆっくり食べてくださって良いんですよー」と言ってくれました。
(ただ、私たちがいても掃除したり、キッチンの電気を消したり、
従業員はコートを着て待っていたので、何だか急かされている
印象も受けました。でも味は美味しかったですよ!)

【最新入店日】2011年1月29日
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掲載日:07.08.14   最終更新日:14.03.05 (更新履歴
・リニューアルに伴い一部記事内容を変更しました(20140306)
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・営業時間を更新しました(20120703)
・一部メニュー内容、日本語、予約方法、テイクアウト情報を更新しました(20120504)
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