本格的な平壌冷麺は味が薄い、味がない！などと時々聞くので覚悟して行ってみたのですが、想像していたより出汁の味がしました。
牛肉以外なにを使用されているのかわからなかったのですが、嫌味のない、自然な味で、なんども食べて美味しさを再確認したくなります。

付け合わせもスープも美味しかったです。盛り付けも綺麗。接客も丁寧にしてくださいました。再訪したいです。

明洞を囲うように、冷麺の名店、老舗は 集まっています。

明洞のお隣、忠武路へ行って参りました。
地下鉄忠武路駅は 3号線、4号線が乗り入れる 乗降客が多い 賑やかな駅です。
その忠武路駅から 少し歩いた筆洞は、びっくりするほど、静かで明るい場所です。その昔、朝鮮総督の官邸があった高級住宅地の名残りが、感じられます。

平壌冷麺の名店、筆洞麺屋は、その 一画にあります。
その区画は、この名店の為に あるような場所です。

伺いましたこの日も、時間帯関係なしのご盛況ぶりでした。

冷麺の味については、述べるのが 本当に難しいですね。

「薄い」と言われがちな 老舗の平壌冷麺。しかしながら、これが 本来の姿なのでは？と思います。
コムタン、ソルロンタンの名店でも 同じ様に思います。
化学調味料に慣れ気味の味覚を戻してくれる気が 致します。

こちらの冷麺は、とても純粋な味がしました。そう、ピュアな味。
良質の素材から、余計なものは入れず、この上なく 上品であり、食べ進めても、飽きる事なく、むしろ そのスープの魅力に どんどん はまっていきます。
よく「 薄味」を 「上品な味」と 濁してしまう事がありますが、こちらのスープは、素晴らしい。別格であります。
価格が高いから？老舗のイメージにのまれている？ いえいえ、それは、ありません。圧巻でした。
忘れられない味となりました。

平壌冷麺の総本山、義政府の「平壌麺屋」の次女さんが 、こちら「筆洞麺屋」の代表であり、長女さんが「乙支麺屋」、三女さんも、江南(たしか 新沙と伺ったような？)で 営業されています。
本家　義政府「平壌麺屋」の証、コチュカルの標に　一族の血統を感じます。

冷麺専門店には、韓国料理店に 欠かせない 匙がありません。
器を持って スープを飲む事が 許されているようですね。

「筆洞麺屋」極上のスープに 酔いしれました。
ありがとうございます。

2019年5月23日 訪問。

2018年9月土曜日15時頃に訪問。並ぶことなく入れましたが15時にも関わらず、ほとんどの席が埋まっていました。外国人の方はおらず、韓国の方ばかりでした。今回は平壌冷麺に挑戦しようと、宿泊先(忠武路)から近いこちらを選択しました。冷麺、ビビン冷麺、マンドゥ、ビールを注文。マンドゥは過去にはないほどの大きなもので、とっても美味しかったです。メインの冷麺はやはりこれまでの冷麺とは違いあっさり。日本の冷麺に慣れている場合はもの足りないかもしれませんが、あっさりしてとても美味しかったです。物足りない方はスープを飲みながら、あるいは付け合せのキムチと一緒に食べながらだと美味しく食べれると思います。ビビン冷麺は少し辛めでしたが、美味しくいただきました。次の機会では違う冷麺屋さんに挑戦したいと思います。ご馳走様でした！

冷麺を語ることはとても難しいと思います。これまで口コミで評判の良い冷麺専門店に数件行きましたが、なかなか「うまい！」と思える冷麺には出会えませんでした。そもそも専門店の冷麺は麺もスープも薄味で、それを感じる味覚には個人差がはっきりと出てしまう食べ物だと思います。また、有名店になってしまうと常に均一な味を提供することが難しくなってしまったりもします。そのため有名店や繁盛店を訪れると｢以前は良かったのかもなぁ～｣なんて考えることもしばしばありましたし、実際再度訪れると｢明らかに昔と味が変わった｣と感じることもありました。
前置きが長くなりましたが、この店の冷麺は『うまい！』と思いました。麺は蕎麦の香りがし喉越しが良く、スープも薄味ですが優しい味に癒されました。また周りのほとんどの人が注文していた『スユク』や『チェユク』もとてもうまそうでした。