韓国旅行「コネスト」 味カルメギサル専門|仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン
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味カルメギサル専門

ミカルメギサルジョンムン / 미갈매기살전문
コネスト 投稿
4.2 エリアソウル > 仁寺洞・鍾路 主なメニューカルメギサル(豚ハラミ)
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常連客多数!鍾路に位置する豚焼肉店
仁寺洞(インサドン)のお隣・鍾路3街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門(ミカルメギサルジョンムン)」。都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあります。店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
カルメギサル
豚ハラミ
갈매기살(カルメギサル)
1人分 12,000 ウォン
カルビサル
中落ち豚カルビ
갈비살(カルビサル)
1人分 15,000 ウォン
直腸 막창구이(マッチャン)
1人分 12,000 ウォン
仁寺洞近くにあるディープなカルメギサル専門店
仁寺洞(インサドン)のお隣・鍾路3街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門(ミカルメギサルジョンムン)」。

店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。

開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。
外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。
煙の出ない焼き網でストレスフリー
カルメギサル 1人分 12,000ウォン ※2人分から注文可(写真は1人分)
味付けを一切行なわずふっくらと熟成させたカルメギサルは、脂身が少なく身が引き締まっています。焼き上がったお肉からは肉汁がじゅわっと溢れだします。

一緒に出されるキムチは、韓国のお袋の味を提供したいと、お母さんが作ってくれたキムチを思い浮かべながら丁寧に漬けられたオーナーの手作り。キムチの程よい酸味と肉汁の甘みが絶妙です。
うっすらと焦げ目がついて来た頃が食べごろ
うっすらと焦げ目がついて来た頃が食べごろ
トゥルケカル(エゴマの粉)との相性もバッチリ
トゥルケカル(エゴマの粉)との相性もバッチリ
タレは化学調味料不使用でさっぱりとしたレモン風味
タレは化学調味料不使用でさっぱりとしたレモン風味
サンチュに包んで召し上がれ
サンチュに包んで召し上がれ
全体セット
全体セット
「味カルメギサル専門」では排煙装置を設置せず、一風変わった工夫が凝らされた焼き網を使用しています。

両端に水を入れるタンクがあり、パイプ一本一本に水が通る仕組み。炭火の熱で沸騰したお湯がパイプに広がることで、熱が均一に保たれお肉が焦げにくくなります。また焼き網が反っているため油が中央に集まり、油が落ちても煙が出にくいのも魅力です。
焼き目が少しずつ付いてきたころに、オーナー手作りの韓国味噌(テンジャン)をカルメギサルに絡ませて、もう一度焼き網の上で焼いていくのがオーナーオススメの食べ方。韓国味噌の香ばしさがプラスされ一味違ったカルメギサルを楽しめます。
味噌を絡ませます
味噌を絡ませます
さっと焼きます
さっと焼きます
ソウルの都心でローカル焼肉を味わうならココ!
お店は、地下鉄1・3・6号線鍾路3街駅から徒歩1分、都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあります。同じ通りにも焼肉店が続き、通り一帯がマッチッ(おいしいと評判の店)として注目を集めています。

店内は約20席と座席数は限られますが、お店の外にもテーブル席がセットされているので、天気の良い日は路面の席でディープな韓国を感じながら食事することもできます。
ローカルな雰囲気漂う外観
ローカルな雰囲気漂う外観
常連も多く通うお店
常連も多く通うお店
お店の外に用意されたテーブル席
お店の外に用意されたテーブル席
日本の雑誌でも紹介されています
日本の雑誌でも紹介されています
分からないことがあったら、親切に対応してくれるオーナー
分からないことがあったら、親切に対応してくれるオーナー
基本情報
店名 味カルメギサル専門
住所 ソウル特別市 鍾路区 敦義洞 7-1
(서울특별시 종로구 돈의동 7-1)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 敦化門路11ガキル 7
(서울특별시 종로구 돈화문로11가길 7)
電話番号 02-3672-0081
Eメール なし
営業時間 15:00~24:00(ラストオーダー23:00)
休業日 第1・3日曜日
日本語 不可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄5号線鍾路3街(チョンノサムガ、Jongno3(sam)-ga)駅 6番出口 徒歩1分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2016.9.16
タケノコ和也さん
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2016.7.26
cgsknkさん
クチコミ

2016.7.26
cgsknkさん
クチコミ

2016.5.2
うっきゃさん
クチコミ

2016.5.2
うっきゃさん
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タレが・・・? (返信: 0 )
akkopさん 2016.11.3
10月26日午後6時頃4人で訪れました。周辺の同じようなお店もどこも満席状態。
席はかろうじて空いていたので、すぐ座れました。日本語は通じないもののお店のおばさんも慣れた感じで「ギュウ・ポーク?」てな具合で注文できます。
飲み物とカルメギサルの豚と牛を2人分づつ頼みました。
キムチ2種とタレ(きな粉・エゴマの粉・塩)たまねぎのザク切りの入ったからしの三杯酢?(店のおばさんはレモンと発音していましたが・・最初はレモン?と思ったものの・・最終的にはからしダレの味がしました。)のようなものが直ぐに運ばれて・・
練炭と金属の中にお水を入れて使う網もセッティングOK
豚肉用?にサンチュと生にんにく、青どうがらし・みそもありますが
肉を焼き上げてくれると、牛肉はきな粉・エゴマ粉を肉につけ、その後三杯酢につけて食べる!と教えてくれました。が・・・それが私には合いませんでした。
三杯酢もきな粉も好きな方なので、たまねぎの三杯酢だけ。きな粉だけ。なら美味しい!って感じではないけれど食べられます。しかしそれにも限界が・・よって・・ゴマ油をもらって塩とごま油でいただきましたが・・
少し時間をおいてチゲのサービスもありましたが・・すごく辛い!旨味のある辛さではなく辛いのみ!キムチ2種も古漬けタイプで私は苦手タイプ・・
肉の部位は牛も豚も4種類くらいありますが・・・食感にすこしの違いはあるものの・・味変はできません・・
特殊?な網のおかげで焦げ付きしないでずっと焼けますが(マッシュルームがついてきますが鉄板で肉汁を浸み込ませて食べる方法とは違う為に焼きすぎるとカラッカラッのドライマッシュルームになっちゃいますので早めに食べた方がいいです)隣のお店では部位によっては鉄板で焼いくタイプもあり、肉汁を吸ったマッシュルームは美味しそうでした・・しかもその後網にチェンジして焼いて食べていました。肉の種類も多い感じでした。(外の席で隣のお店の席と並びでしたから偵察しちゃいました)ちなみにキムチやチゲもほとんど同じで網をセッティングしていると何処までがこちらのお店かわからないほど。
結論!自分の好きなサイドメニュー(ケランチムなど)があるお店を選択するのも良いかなと思います。肉の味はいたって普通で日本のスーパーの焼肉用ぐらいの感じでした。ただ、当然値段は安いです。一度は良いけど・・リピはないです。ごめんなさい。
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タケノコ和也さん 2016.9.16
2014年の冬に行きました。冷たい風が吹きすさぶチョンノサムガで見つけたディープな焼き肉屋さん
カルビを二人前注文
直ぐに出てきておやっさんが焼いてくれる
食す、サンチュ玉ねぎ、ニンニクと一緒に食べる‼ウマイ‼とにかくこのレモンソースにつけると更にウマイ‼
ビールと焼酎で煽る

更にウマイ‼とにかく安いしボリュームがありお腹いっぱい‼

肉の他にキムチ、サンチュ、ニンニク、へジャンクのようなスープもついてて二人で38000wくらい
そして右腕を怪我でギブスしていたからオバチャンが焼酎サービスしてくれました。

味、サービス、雰囲気全てにおいて最高のお店です。ディープなソウルを味わいたい方は是非
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yuka-peさん 2016.8.18
7月12日に3人で行ってきました。
カルメギサルを3人前注文。
新参者の日本人を相手にアジョシが食べ方のレクチャーをしてくれました。
言葉は通じなくても、アジョシ先生の教え方がうまいので初心者でも美味しく頂きました。
ドラム缶のテーブルで焼肉とビールを飲む、というドラマの世界が体験出来て良かったです。
せっかく来たから、と言ってお肉を追加したんですけど・・・
追加がなくても十分な量です。(追加したことをチョッピリ後悔したくらいですw)
夕方5時に訪問したので他のお客さんは1組しかいなかったのですが、
もう少し遅い時間に今度は行って、外のテーブルを使ってみたりして
お店の雰囲気を楽しみたいと思いました。
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お腹いっぱい!! (返信: 0 )
cgsknkさん 2016.7.26
7/22におばさん4人で行ってきました!!
牛肉か豚肉か聞かれたので当然豚肉をチョイス。
4人前頼んでしまったので、最後はもうお腹パンパンでしたが美味しかった~~~!!!
お客さんがうちら以外1組しかいなかったので、オーナーが色々面倒みてくれました。
レモンのつけダレはさっぱりするし、味噌は好みの味だし。
サンチュにキムチもにんにくもどっさり入れてモグモグ。
一人分の値段が安すぎる~\(^o^)/
駅からもすぐだし、これは韓国行ったら定番になりそう。
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うっきゃさん 2016.5.2
2年前の春に行きました。
ホテルがこの辺りで、韓国人友達の仕事終わりに集合して、日本人だけではなかなか行けない、焼肉屋さんに行きたいとリクエストしたら、このお店に連れて行ってくれました。おいしかったです!!お店の人が、これサービスと大きな皮をベローンと、各テーブルに配っていました。
ディープな感じで、おじさんが多かったように覚えています。近くに屋台?テント?もあって、マッコリ飲みなおしました。ザ韓国を味わえると思いまーす\(^o^)/
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掲載日:16.04.29   最終更新日:16.10.18
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