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ここは外せない!カンジャンケジャンBIG5

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ワタリガニを醤油(カンジャン)のタレに浸けた海鮮料理・カンジャンケジャンは、一度は食べておきたい韓国グルメ。とろけるような食感、カ二の甘さと醤油の風味が織り成す感動の味は、必須と言っても過言ではない美食体験です。最高のおいしい瞬間のために、数あるカンジャンケジャン店の中から、見逃したくない名店BEST5をピックアップ。さっそくチェックしてみましょう!
カンジャンケジャン通りの誕生を導いた元祖店
プロカンジャンケジャン
トレンドスポット・カロスキルで有名な新沙洞(シンサドン)にあるカンジャンケジャン通り。ここが誕生するきっかけとなったと言われる元祖店「プロカンジャンケジャン」は、1980年の創業以来、地元の韓国人はもちろん旅行者にも人気の有名店です。秘伝の醤油ダレに5日間漬け込んだカニは、濃厚な旨みと上品な甘みで虜になりそう。口の中で溶けるカニ身のやわらかさは逸品です。
スターも常連!こだわり抜いたカンジャンケジャン一筋の専門店
真味食堂
大ヒットグルメ漫画「食客(シッケッ)」の原作者である韓国漫画界の巨匠、ホ・ヨンマンなど著名人にもファンが多いこだわり店。日本のメディアで幾度も紹介されたことがあり、俳優船越英一郎も常連だといいます。自慢のカンジャンケジャンは、甘みのある味付けのタレが特徴。仕上げにかけられる青陽唐辛子(チョンヤンコチュ)のほのかな辛みも良いアクセントに。辛いものが苦手な人も、唐辛子をとれば安心していただけます。
1人前18,000ウォン!リーズナブルに逸品の味を堪能するならここ
阿峴洞 カンジャンケジャン
20,000ウォン(約2,000円)を超えることも一般的なカンジャンケジャン。屋台通りで知られるローカルエリア・ 阿峴洞(アヒョンドン)の「阿峴洞 カンジャンケジャン」は、1人前18,000ウォンという安さでおいしい思い出を作れる評判店です。すでに旅行者の中でもうわさが広がっており、お店には日本人客も多数。ぷりっとしたカニ身はまろやかで生臭さも感じられません。値段も味も合格点で、初体験の人にもおすすめです。
7年間熟成!自家製醤油でつくるオリジナルのタレが鍵
クンキワチッ
1999年創業の「クンキワチッ」では、オンギという甕で発酵する伝統的製法でつくられる自家製醤油を使用。7年間熟成させ、塩味を抑えたなめらなかな口当たりが特徴です。この醤油で作るオリジナルのタレに、ワタリガニの特産地として知られる忠清道(チュンチョンド)・瑞山(ソサン)産のカニを浸けこむと、カニ本来の旨みが活きた絶品のカンジャンケジャンに。目にも華やかな多彩なおかずと共にいただけるのも魅力です。
家族で受け継ぐ秘伝の味!旨みの極上バランスがポイント
ハ・ソンジェ カンジャンケジャン
カニの卸売りをしている両親のもとで育ったオーナーが、幼少から味わってきた家庭の味に独自の改良を加えた自慢のカンジャンケジャンを提供。長年の経験で身につけた目利きでオーナー自ら厳選する掌ほどの大きなカニには、鮮やかに艶めく新鮮な身がぎっしり詰まっています。カニの甘みとそれを包み込むようにやさしく香る醤油の風味、そのバランスが極上です。
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掲載日:15.09.10   最終更新日:15.11.10
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