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韓国のお餅を味わおう

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韓国のお餅秋夕(チュソク)旧正月(ソルラル)などの名節や誕生日などの御祝い事から、トッポッキなどのおやつまでさまざまな料理に登場する、韓国人にとって欠かせない食べ物。最近では、お餅をアレンジしたスイーツも増え若い人たちに人気を集めています。モダンな雰囲気のカフェや昔ながらの専門店で韓国のお餅を楽しんでみませんか?
木響
木のぬくもりが心地よい仁寺洞(インサドン)の韓屋(ハノッ)カフェ。

よもぎに似た野草「ヤマボクチ」をすりつぶし餅に練りんであり、もっちりとした食感。よもぎ餅と栗がのった甘さ控えめのぜんざいもおすすめです。

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bizeun(ピジュン) 新沙駅店
全国に150店舗以上ある餅専門店。餅や餅ケーキが100種類以上揃っています。

黒ゴマをまぶしたお餅(フギンジャマリトッ)は砕いたピーナッツと黒ゴマのざくざくとした食感が楽しい一品。

bizeun(ピジュン) 新沙駅店 詳細を見る
パンチャッパンチャッ ピンナヌン
仁寺洞のメインストリートに位置。もち米で作ったきなこ餅、インジョルミを焼いたメニューが人気です。

外はカリッ、中はもっちりとしたお餅に柚子ソースと醤油ソースをつけていただきます。

パンチャッパンチャッ ピンナヌン 詳細を見る
トゥラン
映画「カフェ・ソウル」の撮影地になった伝統茶カフェ。おすすめはよもぎを練りこんだ棒状の餅(カレトッ)と豆入りの蒸し餅、菊花(クックァ)茶のセット。

餅は火で軽く炙ってあるので、香ばしくあつあつでいただけます。

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モチイヤギ(もちものがたり)

1日2回、限定販売されるフルーツ大福。あんこの甘さとフルーツの甘酸っぱさが相性抜群!いちご大福やみかん大福のほか、パイン大福やマスカット大福の変り種も人気です。
モチイヤギ(もちものがたり)
1日2回、限定販売されるフルーツ大福。あんこの甘さとフルーツの甘酸っぱさが相性抜群!いちご大福やみかん大福のほか、パイン大福やマスカット大福の変り種も人気です。
タンジ 

大企業の役員や政治家御用達の餅専門店。済州島(チェジュド)の天然よもぎや江華島(カンファド)のもち米など良質の韓国産食材にこだわった餅が約20種並びます。
タンジ
大企業の役員や政治家御用達の餅専門店。済州島(チェジュド)の天然よもぎや江華島(カンファド)のもち米など良質の韓国産食材にこだわった餅が約20種並びます。
楽園トッチッ 

鐘路3街の「餅屋通り」で60年以上続く、老舗餅店。朝鮮王朝の宮廷の餅作り技法を元にしており、蜜入り餅やどぶろく風味の蒸し餅、小豆の蒸し餅など種類豊富に扱っています。
楽園トッチッ
鐘路3街の「餅屋通り」で60年以上続く、老舗餅店。朝鮮王朝の宮廷の餅作り技法を元にしており、蜜入り餅やどぶろく風味の蒸し餅、小豆の蒸し餅など種類豊富に扱っています。
大人気!「インジョルミ」スイーツ
もち米でつくったやわらかいお餅に甘さ控えめのきな粉がかかったインジョルミ(きなこ餅)を使ったスイーツが続々と登場中。子どもから大人まで好まれる話題のインジョルミスイーツをご紹介します。
ソルビン 

ふわふわのミルクかき氷の上に、小さな角切り餅ときな粉がたっぷり。お店の一番人気メニュー。
ソルビン
ふわふわのミルクかき氷の上に、小さな角切り餅ときな粉がたっぷり。お店の一番人気メニュー。
カオンキル DOOTA店 

お皿に薄く引かれたお餅の上にアイスクリームときな粉、ナッツをかけたインジョルミ風餅アイス。
カオンキル DOOTA店
お皿に薄く引かれたお餅の上にアイスクリームときな粉、ナッツをかけたインジョルミ風餅アイス。
molly's pops  

インジョルミが入った、手づくりアイスキャンディー。素朴でなつかしい味わいです。
molly's pops
インジョルミが入った、手づくりアイスキャンディー。素朴でなつかしい味わいです。
名節に欠かせない韓国のお餅
秋夕(チュソク)にはソンピョン
秋夕の代表的なメニューのひとつ、ソンピョン。その年に収穫されたばかりの新米や新穀でソンピョンを作り、先祖にお供えするとともに、無事に収穫できたことに感謝し来年の豊作を祈ります。

うるち米の粉と水を練って作った生地にすりごまやあんこ、栗、砂糖などを入れて包み、松の葉を敷いた蒸し器で蒸します。

弾力があり、表面に塗られたごま油やすりごまの香ばしさ、松の葉の香りが口の中に広がります。
また、地方ごとに特産物を使ったソンピョンがあり、江原道(カンウォンド)ではじゃがいもの粉やどんぐりの粉、忠清道(チュンチョンド)ではかぼちゃの粉、全羅道(チョルラド)では五味子(オミジャ)の汁、松の皮などを使ったソンピョンが作られます。
旧正月(ソルラル)にはトックッ
旧正月には牛肉や牛骨でとったダシにうるち米でつくった細長い棒状の餅(カレトッ)や野菜、溶き卵などを入れて煮たトックッ(餅スープ)を食べる風習があります。

トックッには、カレトッの細長い形から長寿を願い、真っ白い餅を食べて新たに1年を始めるという意味が込められています。

ソンピョンと同様、旧正月にトックッを食べる習慣がいつから始まったかは不明ですが、朝鮮後期に書かれた「東国歳時記」には伝統行事には欠かせない料理として記載されているのがわかっています。
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  最終更新日:14.09.08
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