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草梁テジカルビ通り

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釜山駅のお隣・草梁の有名豚カルビ通り
草梁(チョリャン)テジカルビは、釜山(プサン)が本場の味付け豚(テジ)カルビです。KTX釜山駅から釜山地下鉄1号線で1駅の草梁駅前に位置。

1970年代、韓国の経済成長期に釜山港に労働者が増え、彼らのために安くておいしい豚カルビ店が生まれたのが始まりと言われています。

最盛期には数十軒もの店があったとも言われており、釜山の定番観光地として脚光を浴びてきました。
一般の豚カルビと一線を画すのは、包丁ではなく手作業でさばくこと。そして特製ダレで味付けしたお肉を素焼きにした後、さらにタレにつけて照り焼きすることにあります。価格はどの店も1人分7,000ウォン程度と至ってリーズナブルです。
草梁テジカルビ通りをクローズアップ
草梁駅周辺の道路沿いから路地の奥の奥まで、今なお20軒以上の大小さまざまな規模の豚カルビ店が軒を連ねます。夜になると地元のサラリーマンや常連客でにぎわい、釜山を訪れる韓国人や外国人旅行者にも人気です。
※右上のレベルで拡大・縮小が可能です。地図上をドラッグすると、移動することができます。
元祖といわれる超人気店
銀河(ウナ)カルビ 地図番号:青1
かれこれ40年続くという、草梁テジカルビ通りの元祖的存在。新型ロースターを取り入れる店が増えた最近も、昔ながらの鉄板の上にアルミホイルを敷いて煮詰めるように焼くため、旨みを閉じこめ守ります。仕込みの際タレに長時間漬けすぎないのも、肉の水分を逃がさず柔らかさを保つ秘訣とか。

銀河(ウナ)カルビ 詳細を見る
人気店をピックアップ
海雲台炭火(ヘウンデスップル)カルビ 地図番号:緑1
25年以上続く人気店で、60人まで収容可能な宴会スペースも持ち大規模。

海雲台炭火(ヘウンデスップル)カルビ 詳細を見る
ファソンカルビ 地図番号:緑2
鉄板+アルミホイル焼きの豚カルビ店。薄切り豚三枚肉(サムギョプサル)も人気。

ファソンカルビ 詳細を見る
彦陽(オニャン)カルビ 地図番号:緑3
こぢんまりと小規模ながらお客さんは多め。済州島(チェジュド)黒豚肉を使用。

彦陽(オニャン)カルビ 詳細を見る
リーズナブルなご当地豚カルビを堪能して
釜山のご当地メニューとして、韓国はもちろん日本のマスコミの取材もたびたびあるという草梁テジカルビ通り。釜山旅行の際は、照り焼きスタイルの名物豚カルビをぜひ味わってみてください。
ただ、服に匂いがつきやすいので、お出かけの際は防臭ケアもお忘れなく。
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  最終更新日:12.12.03
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