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冷麺 냉면 / ネンミョン ネンミョン
冷麺 辛さレベル    ・価格帯 4,000~9,000ウォン
韓国式冷麺(ネンミョン)はそば粉やでん粉などで作られる冷たい麺料理。現在の北朝鮮(朝鮮民主主義人民共和国)にあたる朝鮮半島北部の平壌(ピョンヤン)と咸興(ハムン)が発祥の地とされています。地域性と風土の違いから材料や作り方が異なり、平壌冷麺=水冷麺、咸興冷麺=ビビン冷麺(辛口混ぜ冷麺)が伝統的です。 続きを読む
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カルグッス 칼국수 / カルグッス 手打ち麺
カルグッス 辛さレベル    ・価格帯 4,000~6,000ウォン
小麦粉を原料とする平麺を使った温かい麺料理。「カル」は包丁、「クッス」は麺を意味し、包丁で麺を切って作ることから名づけられたといわれています。スープは辛くなくあっさりした味わいで、小さな子どもや辛い料理が苦手な人でも食べやすい韓国料理の1つです。 続きを読む
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コングッス 콩국수 / コングッス 冷豆麺
コングッス 辛さレベル    ・価格帯 5,000~7,000ウォン
大豆やソリテという黒豆を原料に作ったスープで食べる冷たい麺料理。「コン」は豆、「クッス」は麺を意味し、夏場の限定メニューとして提供するお店が多いです。豆の香ばしい風味が広がる濃厚なスープは栄養満点。自然な甘みがあり、豆乳好きの方にもおすすめの料理です。 続きを読む
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クッス 국수 / クッス 素麺
クッス 辛さレベル    ・価格帯 3,000~5,000ウォン
クッスとは本来、蕎麦やうどんなど麺類の総称ですが、素麺や太めの中麺を使った麺料理を指しても使われます。煮干ダシのスープで食べるミョルチグッスや、コチュジャン(唐辛子味噌)ダレで和えたビビングッス(辛口混ぜ麺)、キムチ入りの冷たい汁をかけたキムチマリグッスなど様々な料理があります。 続きを読む
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ジャージャー麺 자장면 / チャジャンミョン
ジャージャー麺 辛さレベル    ・価格帯 4,000~6,000ウォン
韓国風中華料理の代表格とも言える麺料理。豚肉、タマネギなどをチュンジャンと呼ばれる黒味噌で炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけたソースが麺にかかっています。少しクセのある香ばしい甘辛味と、リーズナブルな価格が人気の理由。子どもから大人まで世代を問わず親しまれているメニューです。 続きを読む
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チャンポン 짬뽕 / チャンポン
チャンポン 辛さレベル    ・価格帯 4,000~6,000ウォン
唐辛子粉を大量に使用した真っ赤な辛いスープが特徴の韓国のチャンポン。海産物を中心に様々な具材が入ることから、名前の由来は日本語の「ちゃんぽん」と言われており、韓国の中華料理店では、チャジャンミョン(ジャージャー麺)と双璧をなす人気メニューです。 続きを読む
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マックッス 막국수 / マックッス 蕎麦冷麺
マックッス 辛さレベル    ・価格帯 7,000~8,000ウォン
蕎麦粉で作った麺が特徴の冷たい麺料理。韓国の東北部に位置する江原道(カンウォンド)地方の郷土料理で、蕎麦冷麺とも呼ばれます。トンチミ(大根キムチ)の汁で食べるシンプルなものと、コチュジャン(唐辛子味噌)ベースのタレで野菜と和えて食べるサラダ風のチェンバン(平皿)マックッスがあります。 続きを読む
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ミルミョン 밀면 / ミルミョン
ミルミョン 辛さレベル    ・価格帯 4,500~6,000ウォン
小麦粉(ミルカル)の麺(ミョン)を使った冷麺で、釜山(プサン)の郷土料理の1つです。のど越しの良いもっちりとした麺と牛肉や豚肉でダシをとった冷たいスープがマッチし、暑い季節にぴったりのさっぱりと爽快な味わい。そば粉や緑豆粉を使用する冷麺よりも消化が良いのが特徴です。 続きを読む
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スジェビ 수제비 / スジェビ 韓国風すいとん
スジェビ 辛さレベル    ・価格帯 5,000~7,000ウォン
水で練った小麦粉を手で平たくちぎり、肉や魚介類のスープで煮込んだ韓国風すいとん。昔から食べられてきた家庭料理の1つで、郷愁を呼ぶ素朴な味わいが魅力。弾力のあるすいとんは一口サイズで食べやすく、つるんとしたのど越しで、老若男女問わず親しまれているメニューです。 続きを読む
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・休業日  日曜日・1月1日
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