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ご飯・お粥

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ビビンバ 비빔밥 / ビビンパッ
ビビンバ 辛さレベル    ・価格帯 6,000~12,000ウォン
ビビンバはご飯の上に野菜や山菜のナムル(和え物)を彩りよく盛り付けた韓国を代表するご飯料理。ビビンバのビビンは「混ぜ」、バッ(パッ)は「ご飯」を意味します。食べる前にピリ辛のコチュジャン(唐辛子味噌)を加え、スプーンでよくかき混ぜていただきます。 続きを読む
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 죽 / チュッ
粥 辛さレベル    ・価格帯 8,000~12,000ウォン
米やもち米粉に水やダシを加え、よく煮詰めて作る韓国のお粥。あっさりとした味わいで消化も良いため、朝ご飯や胃が弱ったときなどによく食べられます。種類は日本以上にバラエティーに富んでおり、専門店では海産物や野菜など多様な具材を使った粥メニューを揃えています。 続きを読む
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クッパ 국밥 / クッパッ スープご飯
クッパ 辛さレベル    ・価格帯 5,000~6,000ウォン
スープとご飯を一緒に味わうクッパは、安価で満腹感が得られる庶民派料理の代表格。クッパのクッは「スープ」を、バッ(パッ)は「ご飯」を意味します。クッパのメインとなるスープは、豚や牛の骨・内臓などを煮込んだものが多いですが、もやしや牡蠣を使ったクッパもあり種類が多様です。 続きを読む
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ポリパッ 보리밥 / ポリパッ 麦飯
ポリパッ 辛さレベル    ・価格帯 6,000~8,000ウォン
粘り気が少なく軽い食感の麦ご飯に、数種類のナムル(和え物)とコチュジャン(唐辛子味噌)、ごま油を入れ、よくかき混ぜて食べるポリパッ(麦ご飯)。韓国中部に位置する忠清道(チュンチョンド)の郷土料理で、どこか懐かしい味がする健康的なご飯料理として親しまれています。 続きを読む
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サンパッ 쌈밥 / サンパッ 包みご飯
サンパッ 辛さレベル    ・価格帯 8,000~10,000ウォン
韓国語で「包みご飯」を意味するサンパッは、各種の葉野菜でご飯やおかず、合わせ味噌を包んで食べる料理です。緑鮮やかな野菜とともにテーブルにはたくさんのおかずが並び、見た目も豪華。健康志向の強い韓国で人気のヘルシーメニューで、主に専門店で食べられます。 続きを読む
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ヨンヤンパッ 영양밥 / ヨンヤンパッ 栄養ご飯
ヨンヤンパッ 辛さレベル    ・価格帯 8,000~10,000ウォン
栗やナツメ、松の実、銀杏など、栄養豊富な材料と米を一緒に炊き込んだ栄養ご飯(ヨンヤンパッ)。米は白米やもち米が使われ、もっちりとしたご飯の食感と素材の持つ素朴な味わいを楽しめます。通年で出すお店が多いですが、各素材が旬を迎える秋に味わいたいご飯料理です。 続きを読む
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ヌルンジ 누룽지 / ヌルンジ おこげスープ
ヌルンジ 辛さレベル    ・価格帯 2,000~8,000ウォン
ヌルンジとは、釜や鍋でご飯を炊くと底にできるおこげのこと。または、おこげにお湯やお茶を注ぎ、ふやかして食べる料理を指します。後者はヌルンジタン(おこげスープ)とも言われ、香ばしい香りで素朴な味わいが特徴。さらっと食べられるため、焼肉などのシメとしてもよく食べられます。 続きを読む
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