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豚カルビ 돼지갈비 / テジカルビ
豚カルビ 辛さレベル    ・価格帯 10,000~15,000ウォン
あばら肉を骨付きのままカットし、醤油ベースのタレにじっくりと漬け込んだもので、鉄板や網で焼きます。一般的にやや固いイメージがある豚肉ですが、豚カルビはタレがしっかりと染み込んでいるため、とろけるように柔らかく、また牛カルビに比べ価格も安く、気軽に食べられる人気の焼肉です。 続きを読む
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サムギョプサル 삼겹살 / サムギョプサル 豚の三枚肉
サムギョプサル 辛さレベル    ・価格帯 8,000~15,000ウォン
豚のバラ肉を使った焼肉で、赤身と脂身が3層になっていることから「サム(三)ギョプ(層)サル(肉)」と呼ばれています。牛焼肉よりも豚焼肉が人気の韓国で、サムギョプサルは圧倒的な消費量を記録。国民的な人気を誇る焼肉として「韓国で焼肉=サムギョプサル」と言われるまでになりました。 続きを読む
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チョッパル 족발 / チョッパル 豚足
チョッパル 辛さレベル    ・価格帯 10,000~30,000ウォン
豚の足を香辛料入りの特製スープで煮つめて作るチョッパルは、豚肉特有の臭みはなく、プリプリとした皮の部分と、歯ごたえある肉が絶妙にマッチ。コラーゲンなどのたんぱく質やゼラチン成分が豊富なため、美容や老化防止にも効果があると言われており、若い女性にも人気のメニューです。 続きを読む
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スンデ 순대 / スンデ 豚の腸詰め
スンデ 辛さレベル    ・価格帯 1,000~15,000ウォン
スンデとは豚の腸の中にもち米や春雨などを詰めて蒸した料理のこと。「韓国式ソーセージ」とも言われます。その見た目や味が独特なため敬遠されがちですが、一度食べると病みつきになるという人も多くいます。主に屋台トッポッキなどと一緒に注文でき、そのまま塩につけて食べるほか、スンデや豚の内臓を一緒に煮込んだスンデグッなどの料理もあります。 続きを読む
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ポッサム 보쌈 / ポッサム 茹で豚
ポッサム 辛さレベル    ・価格帯 10,000~30,000ウォン
ポッサムは茹でた豚肉を、青唐辛子やにんにく、甘口の特製キムチ、コチュジャンなどを白菜に包んで食べる料理です。肉は柔らかいのにボリューム満点で栄養価も高く、ランチの定食メニューとしても良し、居酒屋で焼酎やマッコリのおつまみとしても好まれています。 続きを読む
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豚ホルモン 돼지내장 / テジネジャン
豚ホルモン 辛さレベル    ・価格帯 8,000~15,000ウォン
スタミナ料理として知られるホルモンですが、最近では美容と健康に良いとされ、女性にも人気が出てきました。単純な塩焼きよりも、辛めのヤンニョムで炒めた方が臭みが気にならず、あっさりと食べやすくなります。値段が安く、庶民の酒のつまみとして根強い人気を誇るメニューです。 続きを読む
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キムチチム 김치찜 / キムチチム
キムチチム 辛さレベル    ・価格帯 5,000~12,000ウォン
長時間かけて熟成させたキムチと、大きめにカットされた豚肉を一緒に蒸し煮にしたキムチチムは、見た目ほど辛くなく豚肉の旨みが加わったまろやかな味わいです。ほどよい酸味のキムチと、柔らかく煮込まれた豚肉の相性が抜群で、ランチメニューにも良し、ビールや焼酎のおつまみによく合います。 続きを読む
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