韓国旅行「コネスト」 神仙炉(宮廷式鍋)|韓国料理・グルメガイド
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神仙炉

신선로 / シンソルロ 宮廷式鍋
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辛さレベル 
卓上で火がつけられる特殊な形の鍋に、魚介や肉、様々な野菜を盛りつけ、スープを注いで煮ながら食べる伝統鍋料理。神仙炉とは元々は使用される鍋を指す言葉で、宮廷の宴の際に食べられていました。現在は宮廷韓定食のメインメニューのひとつとして、テーブルに彩りを添えています。

素材を生かした上品な味つけで、目でも舌でも楽しめる神仙炉。牛肉や白身魚、人参、セリ、卵、木の実等の材料を鍋の形に合わせて切りそろえ、牛肉ベースにとった出汁を入れて卓上で煮ます。古くから宮中で親しまれており、「口に合う美味しいスープ」という意味の「悦口子湯(ヨルクジャタン)」という別名をもちます。陰暦9月9日の菊の節句・重陽節(チュンヤンチョル)の代表的な名節料理です。
中央がドーナツ状に空いた特殊な鍋を使用 山の幸、海の幸を同時に味わえる
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