韓国旅行「コネスト」 九節板(8種の具の薄焼き巻き)|韓国料理・グルメガイド
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九節板

구절판 / クジョルパン 8種の具の薄焼き巻き
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辛さレベル 
八角形に仕切られた器に8種類の具を入れ、小麦粉を水で溶いて薄焼きにしたチョンピョン(煎餅)で具を巻いて食べる料理。九節板とは本来は器自体の呼び名であり、宮廷や貴族の歳時料理として親しまれてきました。色とりどりの食材が美しい、韓定食の定番メニューです。

9種類の材料を使う九節板。材料が7種類の場合、正式には「七節板(チルチョルパン)」となりますが、最近はそちらも九節板と呼ばれることが多いようです。細かくは「真(チン)九節板」と「乾(コン)九節板」とに分かれ、韓定食メニューとして知られるのは前者。炒めた牛肉、薄焼き卵、きゅうりや韓国かぼちゃなど、季節に応じた食材を細切りで調理。チョンピョンに食材を少しずつのせ、箸で全体を巻いていただきます。一方、乾九節板は九節板と同様の器に木の実や伝統菓子を盛りつけたものを指します。
具はシンプルでヘルシーなものばかり 好みの具をのせて巻く 木の実や干物を盛った「乾九節板」
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