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宮廷(高級)韓定食

궁중(고급)한정식 / クンジュン(コグッ)ハンジョンシッ
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辛さレベル    ・価格帯 30,000~130,000ウォン
数十種類の料理からなる韓国伝統の定食。宮廷料理を現代風にアレンジし、地方の郷土料理などと複合させたメニューです。前菜、メイン、副菜、食事、デザートと続くコース形式で提供されることが多く、全体的に上品で淡白な味わい。一般の食堂より価格が上がりますが、優雅な食事を堪能できます。

メインとなるのは海の幸・山の幸を使用した料理。アワビやエビ、カルビなどの高級食材1品~数品が、焼き物や蒸し物になり副菜とともに登場します。多彩な食材を盛りつけた、目にも鮮やかな宮廷式鍋・神仙炉(シンソルロ)は、特に人気の高い一品です。
カルビ蒸し(カルビチム) アワビ料理 刺身も定番
前菜には8種類の具を小麦粉の薄焼きで包む九節板(クジョルパン)、寒天とナムルの和え物・蕩平菜(タンピョンチェ)、野菜や海鮮の冷たい和え物・冷菜(ネンチェ)など、野菜中心のメニューが提供されます。そのほか副菜にはチヂミやチャプチェ(春雨炒め)、天ぷらなどが上品に盛りつけられてテーブルに上がります。
九節板(クジョルパン) 蕩平菜(タンピョンチェ) チヂミも上品サイズで副菜に
終盤には食事メニューとして、汁物とご飯がキムチやナムルなどのおかずと登場。お腹をちょうどよく満たしてくれます。店によっては冷麺やミニビビンバから選択も可能。最後に菓子や果物、伝統茶がデザートとして出され、コースが締めくくられます。
これだけで一つのメニューのようなボリューム感 伝統菓子と伝統茶でさっぱり口直し
ランチとディナー、また料理の内容と品数によって価格が変わる宮廷韓定食。多くの店では2名以上から注文を受けつけており、別途サービス料がかかります。落ち着いて食事ができるよう個室が設けられている店が多いので、予約をしていくと確実でしょう。また1時間~2時間程度の時間を見ておくと、余裕をもった食事を楽しめそうです。
このメニューが食べられるお店 お店リスト
明洞亭(旧Lee’s home) 食客村 味香 羅宴(新羅ホテル23階) ジンジンバラ 汝矣島店
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・営業時間 9:30~18:00(月~土)
・休業日  日曜日・1月1日
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