韓国旅行「コネスト」 ユッケジャン(牛肉のピリ辛スープ)|韓国料理・グルメガイド
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ユッケジャン

육개장 / ユッケジャン 牛肉のピリ辛スープ
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辛さレベル    ・価格帯 5,000~8,000ウォン
細く割いた牛肉とネギ、わらび、もやしなどの野菜をピリ辛に煮たスープ。唐辛子入りの真っ赤なスープが特徴で、牛肉からとった出汁が効いたコクのある味わいです。専門店はほとんどありませんが、焼肉屋などの牛肉を扱う食堂や、チゲメニューのある一般食堂で食べられます。

食欲をそそる辛さとたっぷりの具が人気のユッケジャン。一年で最も暑いとされる「伏日(ポンナル)」の健康食のひとつです。韓国中南部の都市・大邱(テグ)のローカルフードであるタロクッパもユッケジャンの一種とされており、こちらには牛の血の塊(ソンジ)などが入っています。そのほか、牛肉の代わりに鶏肉を使ったタッケジャン(「タッ」は鶏の意)もあります。
真っ赤なスープに具がたっぷり 大邱のタロクッパ
このメニューが食べられるお店 お店リスト
金浦国際空港 AIR SQUARE ハヌルチャン 牛里ガーデン 慶州食堂 ロボットキムパッ 延世セブランス店 イェッチッ食堂
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