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テンジャンチゲ

된장찌개 / テンジャンチゲ 味噌チゲ
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辛さレベル    ・価格帯 5,000~7,000ウォン
テンジャンという、粗くつぶした韓国味噌を使ったスープ料理。牛肉、アサリ、煮干などでとった出汁に、野菜や豆腐とテンジャンを加えて煮こみます。最もポピュラーな家庭料理のひとつで、食堂のメニューとしても定番。焼肉のシメにご飯とテンジャンチゲを食べるのも一般的です。

日本の味噌汁にも近いとされるテンジャンチゲですが、テンジャンは味噌よりくせのあるにおいが特徴。また煮立てるほどに風味が増すとされており、トゥッペギ(石鍋)でぐつぐつ煮たてたものをいただきます。材料は特に決まっておらず、肉や野菜、海鮮など多彩。テンジャンチゲ(またはカンテンジャンと呼ばれる煮つめたテンジャン)、ご飯、野菜を混ぜて食べるテンジャンビビンバも、試してみたいヘルシー料理です。
会社員の昼食の定番メニュー 焼肉店のサービスで提供されることも 女性に人気のテンジャンビビンバ
このメニューが食べられるお店 お店リスト
黄金牧場 明洞聖堂店 名所 金浦国際空港 AIR SQUARE ハヌルチャン 光州食堂 キムガネ 明洞2号店
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