韓国旅行「コネスト」 プゴク(干しスケトウダラのスープ)|韓国料理・グルメガイド
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プゴク

북어국 / プゴクッ 干しスケトウダラのスープ
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辛さレベル    ・価格帯 5,000~7,000ウォン
プゴ(干しスケトウダラ)を入れて煮込んだあっさり味のスープ。家庭料理として親しまれており、食堂の定番メニューでもあります。ヘジャンクッ(ヘジャン:解酲。二日酔い解消の意)と呼ばれる酔い覚ましスープとして知られるほか、近年は「美肌スープ」としても注目を集めます。

スケトウダラは加工法によって呼び方が異なり、プゴはスケトウダラの内臓を除いた後、海風にさらして干したものです。たんぱく質、ビタミンやカルシウム、脂肪、鉄分など栄養が豊富。アルコールを分解する栄養素も多く含まれるため、二日酔いの特効薬として愛されています。プゴクはたっぷりのプゴに卵や豆腐などの具が入った、優しいマイルドなスープ。お好みで唐辛子ペーストやアミの塩辛をプラスしたり、ご飯を入れてクッパ(スープご飯)にするのもおすすめです。
栄養がぎゅっとつまったプゴ 朝食や食欲がないときにもぴったり
このメニューが食べられるお店 お店リスト
チンシファンプゴクッ キムブッスン クンナムビチッ 多プゴックッ チャンウォンプゴグッ ティプリ
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