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スンドゥブチゲ

순두부찌개 / スンドゥブチゲ おぼろ豆腐チゲ
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辛さレベル    ・価格帯 5,000~8,000ウォン
スンドゥブ(純豆腐)と呼ばれる、おぼろ豆腐のような柔らかい豆腐がたっぷりと入った辛めの鍋料理。魚介や野菜とスンドゥブを唐辛子ベースの調味料で煮込み、1人前ずつ石鍋でいただきます。辛さは強めですが、豆腐と最後に割りいれる卵がマイルドさをプラス。日本人にも人気のメニューです。

アサリや煮干で出汁をとったスープに、アサリ、豚肉、ネギ、唐辛子、唐辛子粉などを入れ、スンドゥブをたっぷりと加えて煮こみます。ぐつぐつ煮えた真っ赤なスープが、ご飯やおかずとともにトゥッペギといわれる石鍋で登場。辛みとダシの旨味が淡白な豆腐にベストマッチして、食べると体の内側から温まります。一般食堂の定番メニューであるほか、味自慢の専門店も多数。辛みのない真っ白なスンドゥブチゲがおかれているところもあります。
ご飯とおかずがついた定食形式 生卵が全体をマイルドにしてくれる 白スンドゥブは辛いものが苦手な人にもおすすめ
このメニューが食べられるお店 お店リスト
金浦国際空港 AIR SQUARE ハヌルチャン モッセチョン トルケマウル メットルスンドゥブ 東大門店 スンドゥブマウル 仏光店 民俗村スンドゥブ
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