韓国旅行「コネスト」 カムジャタン(豚背肉煮込み鍋)|韓国料理・グルメガイド
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カムジャタン

감자탕 / カムジャタン 豚背肉煮込み鍋
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辛さレベル    ・価格帯 20,000~30,000ウォン
骨付きの豚の背肉を、じゃがいも、エゴマの葉などと一緒にピリ辛スープで煮た鍋。箸で挟めないほど大きな骨についた肉は、豪快にかぶりつくのが現地式の食べ方です。残ったスープでポックムパッ(炒めご飯)をしても美味。お酒のアテに好まれるほか、飲んだ翌日の酔い覚ましスープとしても活躍します。

カムジャタンの由来は、じゃがいも(韓国語でカムジャ)が入っているからという説と、使用する背骨が「カムジャ骨」と呼ばれるからという説があります。骨付きの背肉をはじめ、大き目のじゃがいも、各種野菜、タンミョン(韓国春雨)などが鍋に盛られて登場。その場で煮込んでいただきます。豚の出汁がベースのスープは、トウガラシ、ニンニク、トゥルケ(エゴマ)が効いてパンチが抜群。肉は箸で簡単にほぐせるほどの柔らかさです。注文は鍋の大・中・小サイズから選択。「ヘジャンクッ」「カムジャクッ」と呼ばれる、ご飯つきの1人前メニューが用意されたお店もあります。
鍋に山盛りでボリュームたっぷり ごろりと入ったじゃがいもも美味しい 大きな柔らか肉にかぶりつこう
このメニューが食べられるお店 お店リスト
24時サンスコル チュオタン カムジャタン 明洞カムジャタン キムガネ 明洞2号店 安養カムジャタン タウリカムジャタン
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