韓国旅行「コネスト」 チョギ・クルビ(イシモチ・イシモチの干物)|韓国料理・グルメガイド
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チョギ・クルビ

조기・굴비 / チョギ・クルビ イシモチ・イシモチの干物
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辛さレベル    ・価格帯 6,000~12,000ウォン
イシモチを塩漬けにし干物にしたものをクルビと呼び、旧正月(ソルラル)や秋夕(チュソク)のお歳暮として人気です。全羅南道(チョルラナムド)の霊光(ヨングァン)産のクルビは高級で、中には10匹で50万ウォンを超える事もしばしば。ギフト用としてだけでなく、一般的な食堂でも食べられます。

また、塩漬けにしないイシモチはチョギと呼ばれ、一般的に食堂で安く食べられる魚の一つです。サンマやサバ、サワラなどと同様に焼き魚定食の魚として出されるほか、イシモチのアラを使った鍋料理のメウンタンとしてもお馴染みです。
市場では吊るされたクルビをよく見かける事ができます。 イシモチは焼き魚定食の定番メニューでもある。
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