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オリ

오리 / オリ アヒル
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辛さレベル    ・価格帯 40,000~60,000ウォン
ビタミンC、B1、B2が鶏肉の3倍以上といわれるあひる肉は、高栄養かつ低カロリーな美容健康食の一つ。焼肉やしゃぶしゃぶ、鍋など様々な調理法で食べられます。あひるの中でも硫黄を食べさせて飼育した硫黄あひる(ユファンオリ)は特に健康にいいとされる高級食材です。

しまった肉質に、ほどよいコクと脂身が特徴のあひる肉。弾力ある食感で、噛むほどに味わいが広がります。独特のクセを和らげるため、ニラやエゴマをはじめとした香味野菜や各種韓方材料が使用されます。地方のご当地メニューとしては、全羅南道(チョルラナムド)光州(クァンジュ)名物のオリタンが有名。アヒルのダシが効いたスープに粉唐辛子とエゴマの粉、アヒル肉が入ったピリ辛鍋で、市内の「オリタン通り」は多くの地元客で賑わいます。
シンプルが美味しい照り焼き しゃぶしゃぶは香味野菜に包んでさっぱりと ピリ辛濃厚なスープのオリタン
このメニューが食べられるお店 お店リスト
トジュ大監 タンサンポル 友情農園ガーデン チンノンクル硫黄アヒル 本店 シンネポリパッ
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