韓国旅行「コネスト」 チョッパル(豚足)|韓国料理・グルメガイド
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チョッパル

족발 / チョッパル 豚足
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辛さレベル    ・価格帯 10,000~30,000ウォン
豚の足を香辛料入りの特製スープで煮つめて作るチョッパルは、豚肉特有の臭みはなく、プリプリとした皮の部分と、歯ごたえある肉が絶妙にマッチ。コラーゲンなどのたんぱく質やゼラチン成分が豊富なため、美容や老化防止にも効果があると言われており、若い女性にも人気のメニューです。

ソウルでは東大門(トンデムン)の南に位置する奨忠洞(チャンチュンドン)や、孔徳(コンドッ)にチョッパル専門店が集まっており、ボリュームたっぷりのチョッパルをリーズナブルに食べることができます。また、釜山(プサン)では豚足をキュウリやクラゲと一緒にからし酢で味付けした冷菜(ネンチェ)チョッパルが人気を博しています。
マッコリや焼酎のおつまみとしても相性がよく、お酒のお供に是非、チョッパルを満喫してみましょう。
野菜の上にチョッパルをのせ、生ニンニクをサムジャン(韓国味噌)につけて、一緒にほおばってみましょう。 チョッパルは下味がついているのでそのまま食べても良し。セウジョッ(アミの塩辛)につけて食べるもよし。 さっぱりした後味の冷菜チョッパルは、お肉にキュウリとクラゲをのせ、サムジャンを添えて包んで食べましょう。
このメニューが食べられるお店 お店リスト
本家 宮中チョッパル カンヨングチョッパルポッサム ミスチョッパル 建大入口駅店 便宜坊 高博士王パジョンピンデトッ
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・休業日  日曜日・1月1日
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