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豚カルビ

돼지갈비 / テジカルビ
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辛さレベル    ・価格帯 10,000~15,000ウォン
あばら肉を骨付きのままカットし、醤油ベースのタレにじっくりと漬け込んだもので、鉄板や網で焼きます。一般的にやや固いイメージがある豚肉ですが、豚カルビはタレがしっかりと染み込んでいるため、とろけるように柔らかく、また牛カルビに比べ価格も安く、気軽に食べられる人気の焼肉です。

なお、豚カルビが注目されるようになったのは朝鮮戦争後と言われています。当時、あばら肉は焼肉に使う部位として考えられていなかったため、安く取引され、庶民や労働者を対象とした飲み屋で広まりました。ソウルの麻浦(マポ)には今も当時からそのまま営業を続けている店舗が多く、安くて美味しい豚カルビ専門店が集まった一角は、麻浦テジカルビ横丁として毎晩、活気にあふれています。
脂身と赤身の割合がちょうどよく、タレが染み込んだ味の豚カルビ。 付け合せの野菜と一緒にサンチュに包んで食べてみましょう。 麻浦駅1番出口近くにある麻浦テジカルビ横丁は庶民の強い味方!
このメニューが食べられるお店 お店リスト
大家 明洞本店(韓牛・ミノ・ホルモン) オダリチプ 明洞直営店 ポンスニ(鳳順)BONGSUNI 本店 ソウルプルコギ(旧イェンマッ ソウルプルコギ) 明洞本店 王妃家 本店
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