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トッカルビ

떡갈비 / トッカルビ
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辛さレベル    ・価格帯 12,000~30,000ウォン
粗めに刻んだカルビをミンチにして丸め、濃い目のタレとともに炭火焼きにしたトッカルビ。見た目は一見ハンバーグに似ていますが、ハンバーグとは一味違い、ジューシーで食べ応えがあり、ご飯との相性が抜群です。トッカルビ定食として様々な野菜やおかずと一緒に食べるのが一般的です。

トッカルビという名前は、韓国語で「トッ」は「餅」、直訳すると「餅カルビ」になりますが、カルビを餅のように平たくした、または餅のように柔らかいカルビから、などから来ているとされています。全羅南道(チョルラナムド)の潭陽(タミャン)や、光州(クァンジュ)の松汀(ソンジョン)の郷土料理として知られ、ソウルでも韓定食店やトッカルビ専門店などで味わう事ができます。
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